一、选择什么样的电热水壶进行本次点评
对于喜欢喝茶的人来说，不同的茶叶需要不同的水温来浸泡，一般的规则是，越是细腻的茶叶，则需要用温度越低的水来浸泡，例如用来浸泡绿茶的水就比浸泡红茶的水所需的温度要低。
对于喜欢喝咖啡的人来说，也需要注意水温，使用AeroPress来泡咖啡，一般需要80℃至85℃的水温，使用滴滤塔式系统来泡咖啡，则需要90℃的水温，用其它的方式来泡咖啡则需要96℃至100 ℃的沸水来浸泡。
一个好的电热水壶应该能够设置各种不同的温度，以及煮沸的水中不应该有其它异味，以适应各种需求，因此，本次点评将采用金属材质的，并能提供不同水温设定功能的电热水壶来进行本次点评。
二、如何进行本次点评？
在提升水温的速度上，这项性能指标尤为重要，越短的时间提升水温达到一定的温度则说明越好，因此本次点评将会通过测量一升水煮沸所需时间来测量水温的提升速度；
在温度的准确度上，本次点评将水加热到固定的温度后，使用温度计对水温进行测量，再与电热水壶上的温度指示器显示的水温数值进行对比，来测量温度的准确度；
在操作使用度上，本次点评将会对电热水壶的手柄烫不烫手、是否具备自动关闭加热功能等情况进行操作使用上的对比；
在日常的清洁维护度上，容易清洁的电热水壶是一个加分项，目前市面上大多数电热水壶都有隐藏式的加热电子元件，因此本次点评则会对电热水壶的内部进行清洗，清洗过后再进行通电加热，以查看会不会损坏电热水壶里的加热电子元件；
三、最佳电热水壶：Cuisinart CPK-17
Cuisinart CPK-17 电热水壶约￥560-￥588
这款电热水壶使用简单，水温提升速度快，水温温度准确，它具有直观的操作界面和保温温度选项，可方便的设定的水温。宽手柄的设计在握持这款电热水壶的时候非常便捷、舒适，在倒水过程中不会泄露里面的热水。
这款电热水壶与本次点评中的其它电热水壶相比，Cuisinart CPK-17操作简单，它提供了六种水温设定功能，在手柄上可以设定不同水温（70℃、80℃、85℃、90℃和100℃），在手柄上按下需要设定的水温，再按“开始”按钮，就可以了。
在实际使用过程中，添加好水后，在手柄上选择想要的温度，按“开始”按钮，然后等待水壶发出哔哔声，就可以了，另外它在水温达到设定好的温度后，还会自动进入保温循环模式，即便不及时将刚加热好的水倒出，它也会保持30分钟的水温温度，在本次点评中，单手提起这款电热水壶并倒出水非常方便，倒水时的水流匀速，不会泄露热水。
这款电热水壶除开简单易用外，它煮沸一升水的时间大约为四分钟，虽然Cuisinart CPK-17不是本次点评中煮沸一升水最快速的电热水壶，但它提升水温的速度相比大多数电热水壶算要更加快速，另外在水温的准确度上也非常准确，将水加热至80℃后，放置20分钟，再用温度计测量水温，与电热水壶上的水温温度显示对比，误差仅1℃左右，但是如果是将水温设置到80℃以下再进行测量对比，将会有2至3℃的误差，在实际使用中，这种误差并不影响使用。
在清洁维护度上，这款电热水壶也很方便，拥有可拆卸的过滤器，更易于清洗，隐藏式的加热电器元件不会被水垢覆盖，电热水壶内部也可以进行清理，但要注意的是，在清理的过程中不能直接用水清洗手柄，由于使用360度的旋转底座，可以将电热水壶摆放任意角度。
Cuisinart CPK-17还有一个特点是拥有三年的质保日期，这比本次点评中的大多数电热水壶的保修期限要长得多（大多数电热水壶只拥有一年的质保日期）。
四、第二选择：Bonavita BV382510V
Banavita BV382510V 电热水壶约￥482-￥584
这款电热水壶尽管不是提升水温最快的电热水壶，但它的水温温度控制能力比较精确，由于这款电热水壶采用了鹅颈式设计，因此外观优雅，倒水时的水流速均匀，且不会发生泄露热水的情况。
Bonavita BV382510V具有精确控制温度的能力，无论温度如何设定，都能精确的控制水温，将水加热至80℃后，放置20分钟，再用温度计测量水温，与电热水壶上的水温温度对比，误差仅0.1℃左右，低于80℃的水温的测量也非常准确，非常适用于喜欢喝茶或咖啡的人来使用。
这款电热水壶有些一些缺点，首先是外观上没有设计水位观察窗口，这将不清楚电热水壶里还剩余多少热水，其次是它的壶盖在每次加水的时候需要完全移除，就像传统的炉灶水壶一样，最后就是它缺少固定水温设定，必须手动按“加号”按钮或“减号”按钮提升或降低水温数值来设定水温。
Bonavita BV382510V拥有一年的质保日期，然而在实际使用过程中，它并没有那么容易损坏。
五、电热水壶的维护清理
为了最大限度的减少电热水壶水垢的堆积量，请务必在使用电热水壶后将里面剩余的水倾倒干净，水垢的堆积量取决水的硬度，水的硬度越低，水垢则越少，反之越多，如何清理水垢，需要详细查阅厂商的电热水壶使用手册以获得具体说明，一般清除水垢的方法是：用三分之一白醋和三分之二的水装满电热水壶，加热至煮沸，关闭电热水壶，让它静置过夜，然后清空电热水壶，再用水煮沸2次即可。
有些电热水壶配有过滤器，用来过滤水垢等沉积物，则需要定期进行清洁，如果水的硬度高，则会有更多，请按照电热水壶的操作手册说明取出过滤器，并用刷子在热水中清洁。对于难以去除的水垢沉积物，让过滤器在三分之一的水与三分之二的白醋溶液中放置过夜，然后进行彻底冲洗即可。
六、其它被点评的电热水壶
Breville BKE820XL IQ Kettle
这款电热水壶价格非常昂贵，但它所具备的功能和Cuisinart CPK-17没任何区别。
Chef's Choice 688
这款电热水壶虽然温度控制精确，但是一升水煮沸所需的时间比较长，而且在使用过程中还会有各种小故障，网络上好评一直在下降。
Secura SWK-1701DB
这款电热水壶虽然性能不错，但在本次点评中，发现它缺乏一个水位观察窗口，同时清理比较麻烦，电热水壶内部有些地方还存在清理死角。
Ovente KS96S
这款电热水壶看起来还不错，但通过查看网络上用户对它的点评，发现主要抱怨的是水温加热速度太慢了。
Ovente KS88S
这款电热水壶具备一些前卫的功能，配备了LED指示灯，能够根据水温来显示各种不同的颜色，但被认为是噱头，其实没什么实用用途。
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